獺 祭

 突然に「獺祭（だっさい）」って何の事と云われそうですが、山口県に旭酒造と云う造り酒屋さんがあり、そこの会社で作られている日本酒の名前が獺祭です。酒米はすべて純米大吟醸仕込みで山田錦を使用して華やかな香りとスッキリとした芳香感がある日本酒です。昔からの伝統に頼らずデータに基づいた管理で、誰が飲んでも美味いと褒められており人気の美味しいお酒です。　酒の味は間違いなく一級品です！

日本酒　獺祭

「獺祭」とは、野生のカワウソが捕えて来た魚を岸辺に並べる様子を、詩や文を作る際に多くの参考資料を広げる様子を意味する言葉で、日本酒の銘柄「獺祭」の由来や、明治の文豪正岡子規の称号にも使われています。元々は「カワウソが魚を並べる（お祭りをするように見える）」という中国の故事に由来し、そこから「多くの資料を並べて学問に励む」という意味に転じたと云われています。

明治の俳人・正岡子規は、資料を並べて詩作する様子をカワウソの習性に例えた「獺祭魚（だっさいぎょ）」にちなみ、自らを「獺祭書屋主人」と号したそうです。この雅号と著書『獺祭書屋俳話』が、山口県の人気日本酒「獺祭」の名前の由来としたそうで、9月19日の命日は「獺祭忌」と呼ばれているそうです。 

昨年６月から社名を　株式会社　獺祭　に変更したそうです。

　如　月　　　　　　　　　　　八　大